Congreso Gastronómico destacará al aguacate como producto típico colombiano

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Última actualización en Lunes, 28 Mayo 2012 18:08

El aguacate fue escogido como el producto colombiano que tendrá un sitio de honor en el marco de la décima edición del Congreso Nacional Gastronómico de Popayán. En dicho evento que se realizará durante el mes de septiembre en la capital del Cauca, se reconocen los platos típicos de la región.

Así lo dio a conocer el presidente de la Corporación Gastronómica de Popayán, Guillermo Alberto González, quien resaltó que el aguacate, es uno de los alimentos más consumidos en los hogares colombianos, y que la producción se mantiene, para el caso del departamento del Cauca, en la meseta de Popayán.

De igual manera informó que la organización del evento montará un pabellón especial, para que el público tenga acceso a muestras, datos sobre el cultivo, la comercialización y las características de este producto.

"Ya hemos entrado en contacto con el Fondo Nacional Hortofrutícola, con empresas colombianas, chilenas y mexicanas, con corporaciones como la CCI y con profesores universitarios, a fin de que se ofrezca un programa variado y atractivo, siguiendo la ruta del Congreso que es la de convocar al país dentro de los temas de interés en materia gastronómica", indicó González Mosquera.

Además, señaló que en el Congreso se busca darle importancia a todos los productos que hacen parte de la cocina típica colombiana, caso puntual, el aguacate que acompaña platos tradicionales como el sancocho.

"Con eso estamos dando al Cauca y a Colombia motivos para mejorar la alimentación y crear recetas que ennoblezcan nuestras cocinas. El aguacate fue uno de los productos más importantes que América le brindó al mundo. Lo deleitan muchos de nuestros países y queremos que se investigue más sobre sus cualidades y distintas preparaciones", expresó Guillermo Alberto Mosquera.

El Congreso Nacional Gastronómico de Popayán, se realizará del 6 al 9 de septiembre de 2012 en la ciudad de Popayán, Cauca, Colombia.

Foto: noticias.agroterra.com